طريقة عمل الباذنجان المخلل المسلوق.. «طري وزي المطاعم بالظبط»

الباذنجان المخلل الملسوق من المقبلات الشهية الهامة جدا في وجبة الإفطار بالنسبة لكثير من المصريين، بالإضافة إلى مخلل الجزر والفول والفلافل، وخاصة خلال وجبات الإفطار الرمضانية إذ يحب الملايين وجوده على المائدة، لذا طريقة عمل الباذنجان المخلل المسلوق هي سهلة وسريعة ولها أكثر من وصفة.

في السطور التالية يقدم «هن» طريقة عمل الباذنجان المخلل المسلوق بوصفة الشيف حسن، وهي كالتالي:

طريقة عمل الباذنجان المخلل المسلوق

مكونات الباذنجان المخلل المسلوق

طريقة عمل الباذنجان المخلل المسلوق لا تحتاج للكثير من الوقت وبوصفة الشيف حسن يمكن الانتهاء منها بسهولة عند تحضير المقادير التالية:

500 جم باذنجان 

لتر ماء مغلي

5 جم ملح

5 جم كمون

(الحشو)

50 جم ثوم مفروم

50 جم فلفل حار

50 جم فلفل رومي

50 جم كسبره مفرومه

25 مل خل

25 مل عصير ليمون

5 جم ملح

5 جم فلفل

5 جم شطه

طريقة التحضير

– لإعداد الباذنجان المخلل المسلوق يجب أولا شراء الباذنجان الطازج باختلاف ألوانه الأبيض أو الأسود بحسب ما تفضلينه ثم غسل الباذنجان، ووضع الماء المغلي وملح وكمون على النار، ثم نضيف الباذنجان حتى تمام السلق ثم تصفيته.

– في كبة الخلاط نضع كلا من الثوم و الفلفل الرومي وفلفل حار وكزبرة وخل وعصير ليمون وملح وفلفل وشطه…